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Table d'hôtes

Découvrir les spécialités de Normandie

Les Repas

AU CHÂTEAU DE BERNESQ

Nous vous proposons de découvrir les spécialités de notre région, tout au long de l’année.

Petit-déjeuner

Composé de produits frais et maison, le petit-déjeuner est servi tous les jours dans le salon principal.

Déjeuner - Panier repas

Des paniers repas peuvent être préparés pour vos balades. Réservation la veille avant 20h à la réception

Diner

Réservez votre diner au Château, menu affiché à l’accueil. Réservation avant 20h la veille. 2 personnes minimum

Les horaires

Petit-déjeuner offert

8h30 à 10h

Dîner

 servi à partir de 19h30 à notre table d’hôtes

(fermé le dimanche soir)

Découvir

LES SAVEURS DE NORMANDIE

Notre chef, Franck Loustaunau-Huet, a à cœur de faire découvrir aux hôtes du château, une cuisine traditionnelle française et les spécialités de la région. Amoureux de la Normandie, il choisit des produits frais de région et propose une cuisine traditionnelle, subtile et inventive.

Diners Privés

UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE SUR MESURE

Notre Chef pourra concevoir avec vous un diner sur mesure pour une soirée d’exception au Château de Bernesq. Amoureux de la région, il pourra vous conseiller en fonction de vos envies et des produits de saison.

La carte

Formule unique* entrée | plat | dessert 

Tarif 45,00€

Les spécialités normandes revisitées par notre chef

ENTRÉES

  • Carpaccio de noix de Saint-Jacques au fruit de la passion, salade de roquette au bal-samique blanc
  • Salade de bœuf viking, sauce moutarde à l’ancienne (72 heures de préparation)
  • Raviole de langoustine, bouillon monté à l’huile d’olive, menthe et poivre

VIANDES

  • Pavé de quasis de veau, pomme de terre croustillante, tian de légumes et jus corsé Poitrine de canard rôtie, ananas poêlé au poivre noir et râpé de citron vert
  • Selle d’agneau rôtie aux herbes, gratin de blettes et jus corsé au porto

POISSONS

  • Pavé de cabillaud rôti et pommes de terre en deux cuissons, marmelade d’oignons et vinaigrette au bacon
  • Fricassée de homard sauce civet, purée Saint-Germain
  • Filet de bar rôti, fine purée de carottes et pamplemousse, petits pois à la coriandre

DESSERTS

  • Crème brulée à l’aneth et à l’aquavit (exclusif)
  • Fondant au chocolat fourré à la confiture de mûres jaunes du cercle polaire
  • Pancakes aux myrtilles, glace vanille
  • Cheesecake

*Formule variant chaque jour en fonction des arrivages et des saisons.